su rol en el pan y fermentaciones
que pasan de alcohólicas a acéticas
las hay lácticas, algunas
generan glicerol
ingrediente de los jabones
del baño
de las velas,
una pequeña mezcla con pólvora
da explosivos de la
industria bélica.
qué triste e impotente
nuestra fuerza
cuando las armas cargan
tanto poder
un capítulo más
del imperio del fuego
encapsulado
del miedo y la desprotección
y las manos que disparan
siempre habrá alguien que
las sostenga
prendo el horno
leva la masa que será pan
cuando suceden reacciones químicas
que se reducen al valor
de actividades vitales primarias
como el amor
como el amor
las fermentaciones con calor
son mas rápidas
sus seres vivos se
reproducen ágilmente
y tejen una red que se infla de gas carbónico
se agranda en el bols, en el
horno
hasta que el frío detiene
todo
detiene
la formación de vida
algunas levaduras mueren
otras quedan en estado
latente
encerrados horneamos pan
y nos armamos de amor