Levaduras

hongos unicelulares

su rol en el pan y fermentaciones

que pasan de alcohólicas a acéticas

las hay lácticas, algunas

generan glicerol

ingrediente de los jabones del baño

de las velas,

una pequeña mezcla con pólvora

da explosivos de la industria bélica.

qué triste e impotente nuestra fuerza

cuando las armas cargan tanto poder

un capítulo más

del imperio del fuego encapsulado

del miedo y la desprotección

y las manos que disparan

siempre habrá alguien que las sostenga

prendo el horno

leva la masa que será pan

cuando suceden reacciones químicas

que se reducen al valor

de actividades vitales primarias
como el amor

las fermentaciones con calor

son mas rápidas

sus seres vivos se reproducen ágilmente

y tejen una red que se infla de gas carbónico

se agranda en el bols, en el horno

hasta que el frío detiene todo

detiene

la formación de vida

algunas levaduras mueren

otras quedan en estado latente

encerrados horneamos pan

y nos armamos de amor